Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa manis yang pas, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Meski namanya Bika Ambon, kue ini tidak berasal dari Ambon, melainkan dari Medan. Namun, karena populer dijual di Jalan Ambon, Medan, kue ini kemudian dikenal dengan nama Bika Ambon.

Resep Bika Ambon Tradisional

Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan berlubang-lubang, dengan rasa manis yang khas dan aroma yang menggoda. Meski namanya Bika Ambon, kue ini bukanlah asli dari Ambon, Maluku. Nama tersebut diperkirakan berasal dari lokasi penjual pertama kue ini yang berada di Jalan Ambon, Medan.

Membuat Bika Ambon memang memerlukan kesabaran dan keahlian khusus. Namun, dengan resep yang tepat dan petunjuk yang jelas, siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah. Berikut adalah resep Bika Ambon tradisional dari generasi ke generasi.

Bahan – Bahan :

• 250 gram tepung ketan
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 5 butir telur
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Untuk topping, Anda bisa menggunakan serutan kelapa atau wijen sesuai selera.

BACA JUGA : Resep Kue Jahe Kering yang Gurih dan Harum

Cara Membuat :

sumber : Kompas 

• Pertama-tama, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
• Selanjutnya, kocok telur hingga berbusa dan campurkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata lagi.
• Setelah itu, tuangkan santan kental, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
• Setelah adonan siap, diamkan selama kurang lebih 2 jam hingga adonan mengembang dan berlubang-lubang. Ini adalah tahap yang paling penting dalam pembuatan Bika Ambon. Proses fermentasi ini yang akan membuat kue memiliki tekstur yang khas.
• Selanjutnya, panaskan loyang yang telah diolesi minyak. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang dengan api kecil hingga matang.
• Anda bisa mengecek kematangan kue dengan cara menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Taburi dengan topping serutan kelapa atau wijen, dan Bika Ambon tradisional ala nenek siap disajikan. Membuat Bika Ambon memang memerlukan waktu dan kesabaran, namun hasilnya pasti akan memuaskan. Tekstur kue yang lembut dan berlubang-lubang, ditambah dengan rasa manis dan aroma yang khas, membuat Bika Ambon menjadi salah satu kue tradisional Indonesia yang disukai banyak orang.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Bika Ambon ini di rumah. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, Anda pasti bisa membuat Bika Ambon yang lezat dan menggugah selera. 

Membuat Bika Ambon mungkin membutuhkan waktu dan usaha, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan langkah-langkah yang mudah ini, Anda bisa membuat Bika Ambon yang lembut dan kenyal di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

BACA JUGA : Resep Ayam Bakar Madu, Kelezatan Tak Terbantahkan