wartanesia.net – Selain memiliki cita rasanya yang gurih dan lezat, daging ikan juga memiliki segudang kandungan positif yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Itu sebabnya, mengapa ikan ini termasuk kedalam 4 sehat 5 sempurna. Daging ikan itu sendiri bisa diracik menjadi beberapa penyajian, seperti di bakar, di goreng, di pepes, di sayur, dan lain sebagainya. Nah, bagi kalian yang ingin tahu resep ikan bakar yang gurih beserta cara membuatnya, mari sama-sama kita simak saja langsung ulasannya di bawah ini.
1. Ikan Bakar bumbu Merah
bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
– 2 ekor ikan peda
– daun pisang secukupnya
– minyak goreng secukupnya
bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 3 buah cabai kering (rendam sebentar dengan air panas)
– saus tomat
– kecap manis
– garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
cara membuat:
* Panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu tumis bahan bumbu halusnya sampai tercium bau harum, angkat, dan sisihkan.
* cuci ikannya sampai bersih, uleni dengan bumbu halus tadi, dan diamkan beberapa saat.
* Siapkan Teflon, lapisi dengan daun pisang kemudian olesi bagian atasnya dengan minyak goreng.
* Masukkan ikan, panggang dengan api yang kecil, bolak-balik sembari diolesi bumbu halus.
* Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
2. Gurame Bakar Manis Pedas
bahan-bahan:
– 2 ekor ikan gurame (sesuai selera)
– garam secukupnya
– perasan air jeruk nipis secukupnya
– 1 buah asam sundai
– 7 sdm kecap manis
bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 6 buah cabai rawit
– 8 buah cabai merah keriting
– 1/2 ruas jahe (geprek)
– 1/2 sdt garam
– 1 cm kunyit (bakar)
– 3 butir kemiri (sangrai)
– 1 sdt gula pasir
– lada bubuk secukupnya
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 100 ml minyak goreng
Cara Membuat:
* Bersihkan terlebih dulu ikannya, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 15 menit. Cuci lagi dan tiriskan, lalu goreng setengah matang di atas Teflon.
* Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasanya.
* Setelah itu lumuri ikan dengan campuran bumbu halus secara merata, diamkan selama 30 menit supaya bumbunya meresap.
* Tahap yang berikutnya, bakar ikannya sampai matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu lagi.
3. Nila Bakar Kecap
bahan-bahan:
– 3 ekor ikan nila
– 1 buah jeruk nipis
– garam secukupnya
bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit
– garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
* Cuci ikannya sampai bersih, dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam.
* Diamkan selama 10 menit di kulkas, lalu bilas lagi sampai bersih.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya, tambahkan garam, air asam jawa, dan aduk sambil matikan kompor.
* Olesi ikan dengan bumbu dan biarkan selama 15 menit.
* Panaskan Teflon, olesi dengan sedikit mentega, bakar di Teflon hingga benar-benar matang.
