Siapa yang belum mengenal makanan khas Kalimantan Selatan satu ini. Ya, nama makanan ini adalah Bubur Randang. Bubur randang merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang berbahan dasar sagu.
Cara membuat bubur randang tentunya tidak sulit dan tidak bisa dibilang mudah juga. Jika Anda tahu trik pembuatannya, dijamin bubur randang yang akan Anda buat tidak akan gagal.
Pernahkah Anda mengkonsumsi bubur yang ada mutiara berwarna merah mudanya? Nah, bubur randang juga hampir mirip dengan bubur itu. Hanya saja, mungkin bubur randang tidak terlalu berbentuk mutiara. Bahan untuk membuat bubur randang juga tidak sulit diperoleh. Anda bisa mendapatkannya di pasar, supermarket atau toko terdekat. Untuk membuat bubur randang, Anda bisa ikuti langkahnya berikut ini.
Bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum membuat bubur randang, ada beberapa bahan yang dibutuhkan, yaitu:
-
Sagu randang sebanyak 500 gram
-
Gula merah sebanyak 250 gram
-
Gula pasir sebanyak 100 gram
-
Air putih sebanyak 1.500 ml
-
Garam sebanyak ½ sendok teh
Kuah santan dari bubur randang dapat diperoleh dengan bahan sebagai berikut:
-
Santan sebanyak 1.000 ml dengan kekentalan yang sedang
-
Garam sebanyak 1 sendok the
-
Daun pandan sebanyak 2 lembar yang diikat simpul
Cara Membuat Bubur Randang
Setelah bahan semuanya siap, selanjutnya mari ikuti cara membuat bubur randang berikut ini:
-
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan gula aren, gula pasir dan daun pandan hingga larut.
-
Setelah itu, nyalakan api sedang untuk memasukkan sagu randang untuk memasukkan sagu randang ke air. Kemudian aduk hingga merata dan tutup sesekali agar tidak menggumpal.
-
Setelah itu, masak hingga sagu terasa mengenal dan warna putih pada sagu hilang.
-
Selanjutnya untuk membuat kuah santan maka campurkan bahan kuah dan masak hingga mendidih.
-
Setelah itu siapkan mangkuk dan tuang bubur ke dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah santan yang telah matang. Kemudian bubur randang siap disantap..
Manfaat Bubur Randang
Siapapun yang melihat bubur randang pasti tergiur untuk menikmatinya. Bubur yang berbahan dasar sagu ini tentu sangat menggugah selera. Sagu yang menjadi bahan dasar bubur ini tentu mengenyangkan. Bagaimana tidak, sagu merupakan salah satu karbo yang bisa menjadi sumber energy dan bermanfaat bagi tubuh. Tidak heran jika beberapa daerah masih menggunakan sagu sebagai pengganti makanan pokok nasi. Adapun manfaat dari sagu yang menjadi bahan dasar bubur randang adalah sebagai berikut:
-
Karbohidrat murni yang terkandung dalam sagu bermanfaat sebagai sumber energy dan fungsi otak.
-
Sagu mengandung amylose sejenis pati dengan rantai glukosa yang mampu melepas gula dalam tubuh dengan jumlah yang terkontrol sehingga kadar kolestrerol terjaga dan terbebas dari penyakit jantung.
-
Memperlancar system pencernaan.
-
Meningkatkan kesehatan tulang dan sendi karena kandungan zat besi, kalsium dan tembaga dari sagu.
Hal Yang Harus Diperhatikan Saat Membuat Bubur Randang
Perlu diketahui bahwa, untuk membuat bubur randang tidak asal membuat begitu saja. Ada beberapa hal yang dapat mempengaruhi kualitas rasa dari bubur randang ini mulai dari jenis bahan, pilihlah bahan yang masih segar.
Tidak hanya itu saja, cara membuat bubur randang yang berbeda juga akan mempengaruhi kualitas rasanya. Namun, jika Anda sudah mengetahui trik dan langkah membuatnya dengan benar maka Anda pasti bisa membuat bubur randang yang enak.
Bagaimana? Cukup mudah bukan membuat bubur randang yang anti gagal dirumah? Itulah cara membuat bubur randang yang bisa Anda coba dirumah.
