Wartanesia.com – Yangko adalah makanan khas Jogja yang mempunyai tampilan yang sederhana namun sangat enak saat disantap.
Kue Yangko terbuat dari adonan tepung ketan yang ditaburi tepung gula di atasnya sehingga mengeluarkan rasa manis dan sedikit aga gurih.
Terkadang kue yangko ini sering disamakan dengan kue moci karena tektsur kenyal dan manis. Yang berbeda pada bentuknya, kue yangko ini berbentuk kotak dengan warna-warni yang sangat unik dengan pengemasan dibungkus kertas minyak.
Sejarah nama yangko diyakini berasal dari kata kiyangko. Dalam pelafalan lidah orang Jawa, kata kiyangko diucapkan dengan singkat menjadi yangko.
Meskipun tidak banyak seperti saat dahulu, penjual Yangko saat ini juga telah banyak ada di Daerah Istimewa Yogyakarta.
Salah satu yang terkenal adalah Yangko Pak prapto paling enak di Jogja. Sejarah tersebut dimulai karena konon, orang yang pertama kali mengenalkan yangko adalah Mbah Ireng yang tidak lain adalah kakek buyut Suprapto.
Meski Mbah Ireng sudah berinovasi membuat yangko sejak tahun 1921, namun yangko baru mulai dikenal luas oleh masyarakat pada sekitar tahun 1939.
Pada situs wikipedia, Yangko adalah makanan khas kota Yogyakarta dari Kotagede yang terbuat dari tepung ketan.
Yangko yang dijual di kota Jogja berbentuk kotak dengan baluran tepung dengan tekstur kenyal dan rasanya manis namun tidak terlalu manis sehingga tidak merasakan rasa enek saat mengkonsumsi berlebih.
Selain itu juga, yangko memiliki aneka macam rasa buah seperti strawberry, melon, durian dan ada rasa mocha serta coklat.
Untuk kamu yang kangen ingin mencicipi lagi yangko, kamu tidak perlu jauh-jauh datang ke kota Jogja.
Kini kamu bisa membuatnya dirumah dengan resep berikut ini dijamin bakalan ketagihan lagi. Simak ya resepnya!
Resep Kue Yangko Isi Kacang Tanah Kupas
Bahan:
- 600 gram beras ketan putih
- 400 ml air, untuk merebus
- 150 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan, buat simpul
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan hijau muda, secukupnya atau bisa dengan warna muda lainnya seperti kuning muda, pink, merah muda, ungu, atau warna asli (original) adalah putih
Bahan isi:
- 50 gram kacang tanah kupas
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung beras ketan putih
Baca juga: Tanda-tanda Keputihan Abnormal dan Cara Mengatasinya
Cara Membuat Kue Yangko Isi Kacang Tanah Kupas:
- Rendam beras ketan putih semalaman. Lalu tiriskan. Setelah itu jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
- Haluskan menggunakan grinder lalu ayak dan sangrai di atas api kecil. Setelah matang lalu angkat. Sisihkan 100 gram untuk taburan.
- Masak air, gula, pandan, dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api, tambahkan tepung ketan sangrai secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mengental. Beri pewarna makanan, aduk rata. Angkat.
- Tuang adonan ke dalam Loyang persegi 18 x 15 x 3 cm yang dialasi plastik dan diolesi dengan minyak. Diamkan hingga tidak panas. Keluarkan
- Belah adonan melintang menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian, taburi dengan bahan isi. Tumpuk dengan sisa potongan adonan. Taburi permukaannya dengan 1 sdm tepung ketan.
- Potong-potong yangko bentuk kotak 2 cm. Gulingkan ke sisa tepung.
- Sajikan untuk 30 buah.
Itulah resep membuat yangko makanan khas Jogja yang sangat kenyal dan manis. Kamu bisa menyajikan kue yangko ini untuk acara keluarga atau sebagai cemilan di weekend. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat.
Baca juga: 5 Manfaat Kacang Hijau Untuk Ibu Hamil
